Feria del Cuajao rescata las recetas tradicionales

Feria del Cuajao rescata las recetas tradicionales

La segunda edición de esta feria se desarrolló en el Fortín de La Caranta, donde los 
asistentes pudieron disfrutar de excelentes preparaciones y una maravillosa vista de la bahía. (+Fotos)

Karla Marval Esteves

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En la feria confluyeron el cuajao tradicional y recetas innovadoras. / Foto: JHONNATAN BENÍTEZ | @jhonnaphoto

SOL DE MARGARITA, 9 Abr, 2017 | El rescate de las recetas autóctonas se conjugó con la idea de dar vida y promover los lugares históricos, durante la celebración de la segunda Feria del Cuajao en el Fortín de La Caranta, municipio Maneiro.

La sazón de las mujeres margariteñas llegó en esta ocasión de la mano de una preparación propia de la Semana Santa, como lo es el cuajao de pescado, y para el que participaron ocho preparaciones exquisitas; algunas con unas variantes que dieron un toque de novedad mientras que otras se ciñeron a la receta de las abuelas.

En esta segunda ocasión, la feria organizada por la Dirección de Turismo de la Alcaldía de Maneiro, a cargo de Walter Gadke, brindó a los asistentes una programación cultural propia del municipio con las agrupaciones Vivencia y Tradición, Tuneros del Cerro, entre otros, para animar la feria que además ofreció una vista espectacular.

El presidente de Margarita Gastronómica, Fernando Escorcia, aplaudió que durante esta feria las participantes se entusiasmaran con este plato típico de Semana Santa, que viene de las raíces guaiqueríes y en algunos recetas emplearan técnicas aborígenes, como la salazón de la raya. “Se diversificaron porque no solo hicieron pastel de chucho o raya sino que incorporaron el malacho”, mencionó Escorcia.

Ganadoras

En esta segunda edición el pirmer lugar se lo llevó Emma Velásquez, el segundo puesto fue para Alejandra Llovera y Helen Hernández se adjudicó el tercer lugar.

Invitación

En el marco de la celebración de la II Feria del Cuajao, la Dirección de Turismo de la Alcaldía de Mariño invitó a la colectividad a participar en la Feria de Madreperla, que se celebrará el próximo sábado 15 de abril en el paseo Guaraguao.