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"Carabobo es Cacao" rescata y potencia una riqueza ancestral criolla
Este 13 de septiembre el mundo celebra el día del Chocolate y Cacao Cultura también
NOTITARDE 13 de septiembre de 2023
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Carabobo.- Cuando alguien lleva una tableta de chocolate venezolano a Europa es todo un acontecimiento, una sensación. Su calidad, sabor, entre otros aspectos a considerar, lo certifica internacionalmente a través de su valiosa materia prima: el cacao. Al punto de que, desde el exterior, reconocidos maestros chocolateros adquieren las distintas variedades y especies del rubro criollo para mejorar su producto final, sea en forma de barras o bombones.
Más cercano aún, en la entidad carabobeña, desde hace unos años, un movimiento de chocolateros bajo el nombre de Carabobo es Cacao se ha organizado para crecer y producir los derivados del también llamado “oro negro” con orígenes de la región desde la costa hasta la montaña, así como para potenciar el turismo a través de las chocorutas donde dan a conocer desde la siembra del cotizado rubro hasta la nutritiva barra que se degusta, con el que, además, han logrado generar empleos en una economía compleja.
Hoy 13 de septiembre, cuando se celebra el día Internacional del chocolate, Rodrigo Morales, director de Chocolates Valle Canoabo, Eddy Chacón y Luciano Rivas, directores general y de producción, respectivamente, del espacio valenciano Cacao Cultura, rescatan el valor del otro “oro negro” con el que cuenta el suelo patrio, con la puesta en marcha de los procesos productivos a un público con ganas de aprender a través de la "difusión de nuestros cacaos y nuestros chocolates. Siempre, cuando se habla de Carabobo, se habla de un estado industrial, nunca se habla de un estado agrícola y resulta ser que tenemos una tradición cacaotera desde la época de la Colonia en Venezuela", recuerda Morales.
Actualmente la producción local se registra desde la costa: Patanemo, Borburata, Goaigoaza, San Esteban, San Pablo de Urama, Trincheras; así como sus Valles Altos: Canoabo y Montalbán. Una parte del municipio Libertador cerca de Pao Cachinche también se suma. Mientras que en el sur de la entidad está Central Tacarigua.
Preparan segunda edición del"Sambil Sabe a Cacao"
Este movimiento ha ido creciendo mediante las diferentes iniciativas y eventos nacionales y regionales en los que han participado como la Expoferia Cacao y Ron, además de la buena experiencia que obtuvieron el año pasado con el "Sambil Sabe a Cacao" y que este 2023, repetirá los venideros días viernes 29, sábado 30 de septiembre y el domingo 1 de octubre en el citado centro comercial ubicado en Valencia, lugar donde más de una docena de chocolateros carabobeños, enfocados en producir chocolate originarios y de gran calidad, ofrecerán una oferta de chocolates bean to bar, así como una serie de actividades que van desde clases magistrales basadas en el rubro y el chocolate en la gastronomía.
Del mismo modo, contarán nuevamente con la asistencia de la chocolatera y una gran conocedora del cacao en el país, María Fernanda Di Giacobbe, y además de chefs y pasteleros de Valencia.
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En la venidera fiesta del Cacao entre los chocolateros que estarán se mencionan a Chocolates Mantoro, Armando Canelón, Chocolates Bellera, Chocolates Cakaonabo, Chocolates Cocoa, Chocolates Guayamurí, Chocolates Hacienda San Manuel, Chocolates Kacao Flower, Chocolates Kiero, ChocolatesMonte Cacao, Chocolates Valle Canoabo y Chocolates 20/20, y Cacao Cultura.
Llaman a apostar por los chocolates venezolanos
Los chocolateros emplazan a apostar por los chocolates venezolanos ante la competencia desleal que ocurre en el país “Nosotros tenemos chocolate de muy buena calidad. Aquí están importando una gran cantidad de golosinas que dicen ser chocolate, que no lo son en realidad, que no alimenta, que no es sabroso”, señalan.
En esa línea, extienden un llamado al Gobierno a apoyar la producción nacional y no propiciar "una economía de container" que no cancelan impuestos o casi nada de ellos
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